NEUHEIT
In März, am Samstagabend DIE MIGOLE (zerbröcklende polenta von Kastanienmehl)
Das ist ein typisches Gericht von Malonno, das man mit gekochte Salami und Käse essen muss!
Essen mit Salami und Käse.
Oder mit Eier und Butter.
In der Past, viellecht, benutzte man nicht Butter aber Schweineschmalz.
Für 6 Personen:
- Kastanienmehl g. 750
- Körnchenmehl g. 150
- Wasser g. 750
- Butter g. 200
- Salz
- Öl ½ Glass
Mischen zusammen das Kastanienmehl und das Körnchenmehl.
Machen das Wasser warm, salzen, hinzufügen das Mehl, mischen von unten zu unter, nach 20 Minuten hinzufügen das Öl und die Butter.
Mischen noch für 20 Minuten.
